Cuisine nationale de Polynésie française pour les gourmets

La Polynésie française est formée par une centaine d’îles réunies en cinq archipels. Les résidents de chaque archipel sont fiers de leur culture unique. Cependant, en général, ce territoire insulaire français a des traits communs, créés à la suite du mélange des traditions des Polynésiens, des Chinois et des Français. La cuisine polynésienne reflète les caractéristiques de chaque archipel.

Que mangent les Polynésiens ?

Les résidents de la Polynésie française mangent souvent des fruits à pain, du manioc, du porc, du pain et des fruits de mer. La viande de poulet est consommée moins fréquemment. Les jours fériés ainsi qu’une fois par semaine, la nourriture est cuite dans de nombreuses maisons sur un poêle spécial utilisant des pierres volcaniques chauffées au feu. Les feuilles de bananier sont placées sur la nourriture, puis tout est recouvert de plusieurs couches de terre pendant environ trois heures. La nourriture ainsi préparée se mange avec les mains, trempée morceau par morceau dans une sauce à la noix de coco. Sur les îles, les gens mangent des collations.

Les fruits de mer

Si vous aimez particulièrement les fruits de mer, un voyage Polynésie vous comblera. La vie sur les îles permet d’intégrer les poissons et autres produits de la mer dans l’alimentation. Les eaux salées du Pacifique servent généreusement de produits de la mer à la Polynésie française. De plus, les poissons et autres habitants des eaux sont capturés dans les lagunes et les rivières des îles. Les plats préparés à partir de poissons marins et d’eau douce tels que le renard blanc, le maquereau doré, le péto, la bonite, le poisson-perroquet, le barracuda et le thon sont très courants. «Fafaru» est cuit à partir de poisson mariné dans l’eau de mer. En raison de sa forte odeur particulière, ce plat laisse souvent les touristes confus. Les oursins, les poulpes, les huîtres et les crevettes d’eau douce sont également constamment inclus dans le régime alimentaire des habitants.

Les fruits

Les îles de la Polynésie française sont riches en fruits tropicaux impressionnants. La papaye, le pamplemousse, la mangue, la banane, l’ananas, le citron vert, la noix de coco et d’autres fruits savoureux et sains sont consommés séparément ou ajoutés aux plats de poisson et de viande. Le curry de noix de coco est un autre plat assez extraordinaire. Le chutney est une version insulaire de la sauce indienne à base de mangue. Dans le hot dog polynésien, le pain est remplacé par une banane et la saucisse par de la noix de coco hachée. Du jus de citron vert est ajouté à de nombreux plats pour leur donner un goût juteux. Le jus est souvent utilisé pour préparer la sauce.

Où trouver des menus polynésiens

Vous pouvez déguster de la vraie cuisine polynésienne dans l’un des innombrables cafés et restaurants de Polynésie française. Le restaurant de plage «Opoa» de la commune d’Utyuroa sert des plats dans lesquels les traditions culinaires françaises et polynésiennes sont réunies. Ils sont également connus pour servir de la nourriture purement européenne. Les amateurs de fruits de mer frais vont au restaurant « The Shell » sur l’île de Moorea. Chaque plat ici est magnifiquement conçu à l’origine. Également sur l’île se trouve un café appelé «Lollipop Ice Cream». C’est un café confortable avec un grand choix de glaces faites maison. Le café Makharepsky «Carameline» est connu pour ses excellentes pâtisseries fraîches et son excellent café.


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